Гид Michelin анонсировал свой приход в Москву: первый выпуск путеводителя по ресторанам столицы будет представлен в 2021 году, сообщает пресс-служба компании Мишлен в России. Таким образом, Москва становится одним из 30 гастрономических направлений, выбранных Guide Michelin, к которым также недавно присоединились Калифорния, Пекин и Словения.
Инспекторы Guide Michelin были впечатлены многообразием гастрономического наследия России и стремлением российских поваров создавать аутентичную кухню, выстроенную на исключительных локальных продуктах. «Мы представляем гурманам Москву с особым энтузиазмом, - заявил международный директор Guide Michelin Гвендаль Пулленнек. - Российская столица, таинственная и неподвластная времени, - это по-настоящему кулинарная жемчужина, демонстрирующая изумительное многообразие как национальной, так и мировой кухни».
Богатая историей и вековыми традициями, гастрономическая культура России переживает новый этап своего становления последние 30 лет. Это характеризуется появлением талантливых поваров, основой кухни которых становятся местные продукты - визитные карточки регионов: королевский краб - с Дальнего Востока, палтус - из Мурманской области, знаменитый Бородинский хлеб, или сметана, используемая при приготовлении бефстроганов. Использование овощей и ароматных приправ также придает насыщенный аромат и пикантный вкус любимым первым блюдам гурманов, включая такие как борщ и рассольник в их различных вариациях приготовления.
«В последние годы гастрономия Москвы стала настоящей точкой притяжения туристов. Сегодня в российской столице можно найти много форматов, кухонь и направлений, а московские рестораны входят в число лучших в главных мировых рейтингах, - говорит мэр Москвы Сергей Собянин. - Мы уверены, что появление Красного Гида Michelin в Москве откроет наш город по-новому как для туристов, так и для самих москвичей и подарит массу позитивных эмоций».
гастрономические концепции, а также появляются рестораны под управлением молодых команд. Страстно преданные своему делу, они создают традиционные блюда русской кухни в современной интерпретации и авторском ключе, которые при этом не теряют своей самобытности. В изысканно декорированных залах, создающих атмосферу уединения, гурманам предлагается совершить удивительное путешествие в мир гастрономии.
«Компания Мишлен пришла на российский рынок фактически сразу после своего основания в 1889 году. Более 100 лет мы предлагаем автовладельцам инновационные и с каждым разом все более технологичные решения для исключительной управляемости на дорогах, - комментирует генеральный директор Мишлен в России Дмитрий Молоканов. - Приход Гида Michelin в Москву без преувеличения можно считать историческим событием. Сегодня мы запускаем в России одну из самых передовых и, в то же время, вековых моделей, связанных с туризмом и гастрономией мирового уровня под эгидой хорошо знакомого и полюбившегося потребителю бренда».
Отбор ресторанов будет осуществляться в соответствии с неизменной методологией, проверенной инспекторами Guide Michelin. В её основе лежат универсальные критерии, применяемые ко всем ресторанам для того, чтобы предоставить гурманам со всего мира качественные рекомендации.
